1 Zucchini grob raspeln, salzen, aus der Masse das Wasser herausdrücken und abgießen.

2 Kartoffeln in Salzwasser 10 Min. kochen, abgießen. Etwas abkühlen lassen, schälen, zu der Zucchini raspeln, zusammen mit 2 EL Speisestärke, 2 EL Mehl, reichlich Dill-Blättern (frisch oder tiefgefroren), etwas Petersilie und Pfeffer mischen.

Zu Fladen formen, flachdrücken und in einer gut beschichteten Pfanne mit heißem Rapsöl scharf anbraten, etwas braun werden lassen.

 Aioli: 50 ml lauwarmen Sojadrink natur mit 1 Knoblauchzehe in ein schmales Gefäß geben und cremig pürieren, dabei 120 ml Rapsöl in dünnem Strahl einlaufen lassen, salzen, 1 Spritzer Zitronensaft, etwas Schnittlauch und Petersilie untermischen.

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.