• 300 g Zucker
  • 270 ml (= 240 g) Öl (z.B. Sonnenblumen- oder raffiniertes Rapsöl)
  • 500 ml (= 510 g) Vanille-Sojadrink
  • 2 EL Essig mit einem Schneebesen vermischen.
  • 500 g Mehl
  • 2 Pck. Backpulver
  • abgeriebene Schale von 2 großen Bio-Zitronen in einer anderen Schüssel vermischen, dann unter die flüssigen Zutaten heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes und gefettetes Backblech streichen und im nicht (!) vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft (!) auf der 2. Schiene von unten ca. 25 – 30 Min. backen.
  • Abkühlen lassen, stürzen

 

Glasur:

  • 250 g Puderzucker
  • 7 EL Zitronensaft glattrühren, erwärmen und schnell auf den Kuchen streichen.

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.