• 150 g Zucker, 135 ml (= 120 g) Öl, 250 ml (= 255 g) Vanille-Sojadrink, 1 EL Essig und ¼ Fläschchen Rum-Aroma vermischen.
• 250 g Mehl und 1 Pck. Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen, dann mit einem Schneebesen unter die flüssigen Zutaten heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Eine Hälfte des Teiges in eine weitere Schüssel füllen, 3 EL Kakao und 3 EL Vanille-Sojadrink in eine der beiden Schüsseln unterrühren.
• Den hellen bzw. dunklen Teig dann für einen Zebra-Kuchen abwechselnd schichtweise in eine mittelgroße bis kleine Form füllen. Für einen Marmorkuchen zuerst den ganzen hellen, dann den ganzen dunklen Teig.
• Im nicht (!) vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft (!) auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Min. backen.
• Mit einem Holzstäbchen nach 25 Min. testen, ob der Kuchen durch ist, also kein Teig mehr kleben bleibt.
• Abkühlen lassen, stürzen.
• In der Mikrowelle oder in einem Topf 80 g dunkle Schokolade schmelzen und den Kuchen damit überziehen.

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.