• 150 g Zucker
• 135 ml (= 120 g) Öl
• 250 ml (= 255 g) Vanille-Sojadrink
• 1 EL Essig
• 2 Tropfen Bittermandel-Aroma
mit einem Schneebesen vermischen.

 

• 250 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 120 g gemahlene Mandeln
in einer anderen Schüssel vermischen, dann mit dem Schneebesen
unter die flüssigen Zutaten heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen
sind.


• Eine Osterlamm-Form gut einfetten und bemehlen, Teig bis ca. 3 cm unter den Rand einfüllen (je nach Größe der Form bleibt evtl. noch etwas Teig für Muffins übrig) und im nicht (!) vorgeheizten Ofen bei
 175 °C Umluft (!) auf der 2. Schiene von unten ca. 35 – 45 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen nach 30 Min. testen, ob der Kuchen schon durch ist.
• Abkühlen lassen, stürzen und mit Puder-zucker bestäuben, für einen Elch mit Kakao :-

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.