Hefeteig:

  • 135 ml (= 140 g) Vanille-Sojadrink in einem Topf lauwarm erwärmen, 18 g frische Hefe und 50 g Zucker unterrühren.
  • In eine Schüssel 250 g Mehl, 50 g vegane Margarine (Alsan), 5 Tropfen Zitronenaroma, 10 Tropfen Rum-Aroma, 1 Pck. Vanillinzucker und 1 Prise Salz geben, die Hefelösung dazugießen und alles verkneten.
  • Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Hat der Teig in etwa doppeltes Volumen erreicht, nochmal mit den Händen durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 

Füllung:

  • 250 ml (= 255 g) Vanille-Sojadrink mit 150 g Zucker und 2 Pck. Vanillinzucker aufkochen, 250 g gemahlenen Mohn (z.B. EDEKA Dampfmohn, alternativ ganzen Mohn im Mixer fein mahlen) unter ständigem Rühren zufügen. Bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen.
  • 1½ TL Speisestärke in etwas Wasser auflösen, unter die Mohnmischung heben und unter Rühren einmal aufkochen. Etwas abkühlen lassen und auf den Hefeteig streichen, dann das Ganze zu
     einer Rolle formen. 

Streusel:

  • 150 g Mehl, 6 EL Zucker, 80 g vegane Margarine mit den Knethaken der Küchenmaschine verkneten, kurz mit den Händen zu einer Kugel kneten, dann wieder mit der Küchenmaschine trennen. Auf den Teig streuen. Bei 185°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Min. backen.
    Nach Belieben noch mit einem Puderzucker-Wasser-Guss übergießen.

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.