🥔für die Kartoffeln:
- Die Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in einem tiefen Topf in einer einzigen Schicht auslegen.
- Mit Wasser auffüllen, so dass die Kartoffeln ein wenig über das Wasser ragen.
- Einen Teil des Salzes im Wasser auflösen und etwas davon auf die Kartoffeln streuen. 
- Die Kartoffeln zugedeckt weich kochen.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, das restliche Wasser abgießen und die Kartoffeln noch einige Minuten auf dem Herd lassen, bis sich eine Salzkruste bildet. 
- Den Topf mit dem Deckel abdecken und mit einem Schneebesen das Salz gleichmäßig verteilen. 


🌶 🌿für die Soßen:
- Alle Zutaten für die rote oder grüne Sauce in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Separat in kleinen Schälchen servieren oder über die Kartoffeln gießen.