• 5 g getrocknete Mu-Err-Pilze (auch Judasohr / Black Funghus genannt) ( Super-/Asiamarkt) in kaltem Wasser 1 Std. einweichen, anschließend 15 Min. in wenig Wasser kochen. Abgießen und klein schneiden.
 (Alternativ getrocknete Steinpilze, nur kurz einweichen).
• 250 g Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen.
• Spitzkohl ( Super-/ Wochenmarkt) vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden, 4 Karotten und Stange Lauch klein schneiden.
• Pilze und Karotten in heißem ca. 4 Min. anbraten, dann Öl Kohl, Lauch und abgetropfte 70 g Dosen-Erbsen dazugeben und ca. 10 Min. mitbraten.
• Mit 1 Spritzer, Sojasauce, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry, Zucker, Ingwerpulver, Paprikapulver und Chili würzen.
• Die abgetropften Nudeln dazugeben und kurz mitbraten.
• Wer mag, kann noch 2 EL Mandelmuß dazugeben.

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.