• 3 rohe Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In Salzwasser 5 Min. kochen, herausnehmen und abkühlen lassen.
  • 1 große Spitzpaprika in Streifen schneiden. 
  • 10 kleine (z.B. tiefgekühlte) Rosenkohl-Röschen halbieren.
  • ½ Stange Lauch in Ringe schneiden.
  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, abgekühlte Kartoffelwürfel ca. 10 Min. unter Wenden goldbraun braten. 
  • Paprika, Rosenkohl und etwas später den Lauch dazugeben, unter Wenden ca. 10 Min. weiterbraten, ggf. zwischendurch Olivenöl dazugeben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen. 
  • Dazu getoastetes (Vollkorn-) Brot.

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.