• 150 g Zucker
• 135 ml (= 120 g) Öl
• 250 ml (= 255 g) Vanille-Sojadrink
• 1 EL Essig
-> mit einem Schneebesen vermischen.

 

• 250 g Buchweizen (Bioladen – ganzes Korn, kein Mehl!) im Mixer zu grobem Mehl mahlen, mit
• 50 g – 100 g Mehl (anders als bei den restlichen Rezepten ist hier Fingerspitzengefühl gefragt. Je nachdem, wie grob oder fein der Buchweizen gemahlen wurde, muss mehr oder weniger normales Mehl hinzugegeben werden. Die Konsistenz nach dem Mischen mit den flüssigen Zutaten sollte einem normalen Kuchenteig analog den anderen Rezepten entsprechen. Erstmal 50 g nehmen, dann ggf. noch etwas unterrühren.)
• 1 Pck. Backpulver
• 40 g geraspelte dunkle Schokolade in einer anderen Schüssel vermischen, dann unter die flüssigen Zutaten heben.
• In eine mittelgroße bis kleine Form füllen und im nicht (!) vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft (!) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 – 35 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen nach 25 Min. testen, ob der Kuchen
 schon durch ist, also kein Teig mehr kleben bleibt.
• Abkühlen lassen, stürzen.
• 80 g dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder in einem Topf auf kleinster Stufe schmelzen und den Kuchen damit überziehen.

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.