• 750 g Äpfel (= Gewicht NACH Entkernen und Schälen!) vierteln, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

 

Teig:

  • 200 g Mehl, 2 EL Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 Msp. Backpulver mischen.
  • 125 g vegane Margarine (Alsan) in Stückchen schneiden, mit 60 ml Wasser und der Mehlmischung glatt verkneten.
  • Teig in Folie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.

Streusel:

  • 150 g Mehl, 6 EL Zucker, 2 TL Zimt und 80 g vegane Margarine zu Streuseln verkneten (wer das mit der Küchenmaschine macht, zwischendurch per Hand eingreifen und den Teig verkneten, dann nochmal kurz mit den Knethaken bearbeiten).
  • Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm) geben, in der Form ausrollen und ca. 5 cm am Rand der Form hoch andrücken.
  • Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Äpfel auf dem Teigboden verteilen.
  • 2 EL Apfelmus erhitzen und Äpfel damit bestreichen.
  • Zimt-Streusel darauf streuen.

 

  • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf unterer Schiene ca. 40 Min. backen.

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.