• 1 kleine Karotte in Scheiben schneiden, in reichlich Olivenöl in einer kleinen Pfanne anbraten.
• 2 Knoblauchzehen klein würfeln, dazugeben, nur kurz mitbraten.
• ¼ Chilischote (je nach Schärfe evtl. weniger!) klein hacken, dazugeben. Nur kurz mitbraten.
• 1 Portion Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
• 3 EL Wasser aus dem Nudeltopf in die Pfanne geben. Optional 1 EL Aglio e Olio Würzmischung ( Feinkostladen, besteht aus getrocknetem Knoblauch, Petersilie, Chili, Salz) untermischen.
• Noch einige Minuten köcheln lassen, bis das Wasser weitgehend verdampft ist.
• Nudeln und 1 EL Olivenöl untermischen.
• Salz, Petersilie und Basilikum hinzugeben.

 

Das Rezept stammt von: https://www.veganohnesalat.de/
Die Autorin hat der Veröffentlichung auf dieser Seite zugestimmt.